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牛肉这样做最好吃,麻辣鲜嫩,开胃又下饭,全家最爱吃的一道菜

更新时间:2019-10-22 10:36:46 浏览量:3287

你觉得牛肉怎么样?烹饪牛肉有许多方法,如炖、红烧和红烧牛肉。今天彭大厨分享一道菜:辛辣的煮牛肉,又辣又嫩,晚餐开胃。用这种方法做的牛肉嫩而无柴。喜欢这种辛辣类型的朋友有时间时可以试试。

使用的原材料:

牛肉、葱、姜和大蒜、甜椒、干辣椒、小米辣椒、线辣椒和胡椒

下盘:1000片豆芽

原料换刀:

将葱切成马蹄葱、姜片、蒜丝、蒜末、1000片蒜丝、剁碎的线辣椒和剁碎的小米辣椒成圈

去除牛肉表面的筋膜,切成大块,用清水浸泡去血,去除水分,挤出备用。

牛肉上浆:

向牛肉中加入盐、料酒和胡椒,搅拌均匀,然后加入适量清水,搅拌均匀直至水完全倒入肉中,然后加入蛋清,搅拌均匀,加入适量淀粉,搅拌均匀,加入适量酱油调节颜色,最后加入少量植物油搅拌均匀备用。

制造方法:

1.加热锅,加入一点植物油,用油冷却锅,在锅里留一点基础油,加入葱、姜、蒜和豆瓣酱,炒小配料至香味,炒红油,然后加入清水。

2.加入鸡精、味精、胡椒粉、东谷一品鲜油调味料,加入1000片豆芽,煮沸,煮至嫩,取出,放入容器底部。

3.然后在牛肉酱中加入牛肉和辣椒圈。加入牛肉时,逐片加入牛肉以防止粘连,并使其受热均匀。然后用勺子轻轻推牛肉,把牛肉推开,煮一分钟,然后从锅里拿出来,加入切碎的大蒜。

4.用火加热锅,加入适量植物油,加入胡椒、干胡椒和甜椒炒香,然后趁热倒在蒜上煸油,撒上白芝麻。

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